旅游策劃：淺談農(nóng)莊的規(guī)劃、設(shè)計(jì)與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)系列一

前言：休閑農(nóng)業(yè)和生態(tài)旅游，是目前方興未艾的一種旅游模式。休閑農(nóng)莊既是珍禽花木、綠色蔬果的集中種養(yǎng)基地，又是游客接近自然、觀光休閑的最佳去處。它能夠充分挖掘現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生態(tài)優(yōu)勢(shì)和鄉(xiāng)村人文優(yōu)勢(shì)。建設(shè)一批集觀光、旅游、休閑、度假于一體的高品位景點(diǎn)，發(fā)展休閑農(nóng)莊是提高農(nóng)民收入一個(gè)行之有效的成功載體。隨著我國(guó)人們收入的增加、閑暇時(shí)間的增多，現(xiàn)代城市人們的生活節(jié)奏加快，以及競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，他們都渴望擁有多樣化的旅游，尤其是希望能夠在典型的鄉(xiāng)村環(huán)境中享受優(yōu)美的田園風(fēng)光，放松一下自己疲勞的身心。

    根據(jù)資料顯示，當(dāng)前世界旅游業(yè)與石油、汽車工業(yè)一道已經(jīng)成為世界最大的三大產(chǎn)業(yè)，也是世界上從業(yè)人員最多的行業(yè)。世界著名的經(jīng)濟(jì)學(xué)家奈恩比曾經(jīng)預(yù)言，旅游業(yè)的產(chǎn)值將占全球GNP的10%，消費(fèi)者的支出有11%都花在旅游上，旅游業(yè)很可能成為21世紀(jì)的“產(chǎn)業(yè)金礦”。很多學(xué)者都一致認(rèn)為：旅游業(yè)將成為今后世界上最大的產(chǎn)業(yè)。

    生態(tài)旅游(ecotourism)是近二十年來(lái)在國(guó)際上興起的旅游，是由國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN)特別顧問(wèn)謝貝洛斯?拉斯喀瑞(Ceballas-Lascurain)于1983年首次提出。當(dāng)時(shí)就生態(tài)旅游給出了兩個(gè)要點(diǎn)，第一是生態(tài)旅游的對(duì)象是自然景物；第二是生態(tài)旅游的對(duì)象不應(yīng)受到損害。針對(duì)目前人類生存環(huán)境的不斷惡化狀況，旅游業(yè)從生態(tài)旅游要點(diǎn)之一出發(fā)，將生態(tài)旅游定義為“回歸大自然旅游”和“綠色旅游”；目前各國(guó)針對(duì)現(xiàn)在旅游業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的種種破壞環(huán)境等問(wèn)題，已經(jīng)將旅游業(yè)從生態(tài)旅游出發(fā)，將生態(tài)旅游定義為“保護(hù)旅游”和“可持續(xù)發(fā)展旅游”。同時(shí)，世界各國(guó)根據(jù)各自的國(guó)情展開(kāi)，形成各具特色的生態(tài)旅游。在韓國(guó)，分布于丘陵溝谷和河川平地之間的傳統(tǒng)而安靜的鄉(xiāng)村群落和規(guī)劃有序的梯田稻田、人工草地和果園給城市游客都留下深刻印象，這樣的優(yōu)美景觀也大大的推動(dòng)了該國(guó)的鄉(xiāng)村旅游業(yè)和生態(tài)旅游業(yè)的發(fā)展。20世紀(jì)80年代初，生態(tài)旅游在西方社會(huì)也引起重視并獲得迅猛發(fā)展，我國(guó)的生態(tài)旅游是在20世紀(jì)90年代中期受到學(xué)術(shù)界關(guān)注，1995年1月我國(guó)成立了中國(guó)旅游協(xié)會(huì)生態(tài)旅游分會(huì)，國(guó)家將1999年定為中國(guó)的生態(tài)旅游年。

    休閑農(nóng)莊是現(xiàn)代旅游業(yè)向傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)延伸的一種新嘗試，也是生態(tài)旅游的一個(gè)重要組成部分。在我國(guó)發(fā)達(dá)地區(qū)的一些大城市周邊的休閑農(nóng)業(yè)旅游已見(jiàn)初步成效。如四川等地區(qū)迅速發(fā)展起來(lái)的農(nóng)家樂(lè)等。休閑農(nóng)業(yè)以生態(tài)旅游為主要特色，再以農(nóng)業(yè)觀光為基調(diào)，不僅符合由傳統(tǒng)觀光型向休閑型和特色旅游轉(zhuǎn)變以及開(kāi)展綠色旅游、綠色消費(fèi)運(yùn)動(dòng)的國(guó)際趨勢(shì)，而且具有投資小、見(jiàn)效快的特點(diǎn)，也十分適合我國(guó)當(dāng)前人口眾多的國(guó)情

    休閑農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)莊在我國(guó)興起與發(fā)展的時(shí)間已有20年左右，特別是近年來(lái)，我國(guó)各地休閑農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展，休閑農(nóng)莊數(shù)量急劇增加。但我們從各地的實(shí)踐來(lái)看，眾多休閑農(nóng)莊尚缺乏系統(tǒng)化的規(guī)劃理論予以科學(xué)指導(dǎo)。這也極大的影響了我國(guó)休閑農(nóng)莊的建設(shè)水平，更束縛了我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)快速發(fā)展的步伐。我今天就和大家一起來(lái)探討我國(guó)休閑農(nóng)莊的規(guī)劃原則、理論、規(guī)劃內(nèi)容等等，我想這將對(duì)我國(guó)農(nóng)莊的規(guī)劃建設(shè)具有深刻的現(xiàn)實(shí)意義。

    一、農(nóng)莊的規(guī)劃原則

    1、農(nóng)莊的規(guī)劃理論

    休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)活動(dòng)為基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)相結(jié)合的一種新型的交叉型產(chǎn)業(yè)。我們從學(xué)科角度看，也是一門(mén)與生態(tài)、農(nóng)業(yè)、旅游、城市規(guī)劃、甚至餐飲和鄉(xiāng)村文化等相交叉的一門(mén)新的邊緣學(xué)科。休閑農(nóng)莊的設(shè)計(jì)，首先要求有突出的、特色的主題。以鮮明的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色來(lái)展現(xiàn)和規(guī)劃區(qū)域的風(fēng)貌，并使之與周邊旅游風(fēng)景資源有著明顯的差異性，利用原有的人文、自然資源創(chuàng)造出獨(dú)特的景觀形象和游賞魅力。

    我們?cè)O(shè)計(jì)休閑農(nóng)莊的主題就是要表達(dá)規(guī)劃設(shè)計(jì)中的中心思想，這也是我們休閑農(nóng)莊企業(yè)文化的核心。主題的確定，我們就要突出休閑農(nóng)莊特色，營(yíng)造具有吸引人氣的氛圍。整個(gè)休閑農(nóng)莊的規(guī)劃設(shè)計(jì)要時(shí)刻呼應(yīng)主題，體現(xiàn)主題，突出主題特色農(nóng)業(yè)文化的內(nèi)涵。我國(guó)臺(tái)灣在休閑農(nóng)業(yè)方面擁有30余年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在已經(jīng)涌現(xiàn)了一大批主題鮮明、個(gè)性突出的休閑農(nóng)莊，這些主題包括水果采摘、竹、茶葉、名花異草觀賞、昆蟲(chóng)收藏、奶羊、奶牛、螃蟹、鱷魚(yú)、鴕鳥(niǎo)等種養(yǎng)殖體驗(yàn)。他們能夠創(chuàng)新不斷，使游客始終每次前來(lái)都充滿新奇感。再如韓國(guó)的一些農(nóng)村鄉(xiāng)間小道上，二邊的綠色果園，花卉等每天都吸引了大批城市市民前來(lái)此觀光休閑。

    我國(guó)休閑農(nóng)莊的發(fā)展規(guī)劃，我想應(yīng)該在具有旅游價(jià)值的農(nóng)業(yè)資源上如：農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)耕文化、區(qū)域自然風(fēng)貌為前提，以科學(xué)的規(guī)劃、設(shè)計(jì)、修建為手段，再以現(xiàn)代化創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)管理理念為載體，展現(xiàn)給游客以生態(tài)觀光、休閑、采摘、購(gòu)物、品嘗、農(nóng)事活動(dòng)體驗(yàn)和傳統(tǒng)農(nóng)耕文化回味為目的，把新農(nóng)村建設(shè)與體現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)莊風(fēng)貌充分的結(jié)合起來(lái)，還要講求“原汁原味”，避免“視角污染”，追求設(shè)施與農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、生態(tài)系統(tǒng)、人文景觀系統(tǒng)的和諧統(tǒng)一。向游客提供一種自在、自然、幽靜、野趣、新奇的新型游樂(lè)空間，盡力體現(xiàn)返璞歸真、回歸自然的消費(fèi)心態(tài)。使之形成一個(gè)集生態(tài)旅游觀光、現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)、優(yōu)化生態(tài)環(huán)境和社會(huì)文化功能為一體的原生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游、休閑、娛樂(lè)新型農(nóng)莊。

    2、農(nóng)莊的生態(tài)理論規(guī)劃

    我們談到休閑農(nóng)莊，就不能夠不提現(xiàn)代生態(tài)學(xué)這門(mén)學(xué)科。生態(tài)學(xué)（Ecology），它是最先研究生物界的內(nèi)容，包括了所有的個(gè)體、種群、群落和生態(tài)系統(tǒng)幾個(gè)層次。我們?cè)僖?guī)劃休閑生態(tài)農(nóng)莊時(shí)候必須要保護(hù)景觀區(qū)的生物多樣性，促進(jìn)生態(tài)的良性循環(huán)。環(huán)境是生產(chǎn)力，這是現(xiàn)今新興的一種共識(shí)理念。環(huán)境是觀光園發(fā)展的前提，也是物質(zhì)基礎(chǔ)。我國(guó)目前的農(nóng)村生態(tài)環(huán)境遭受破壞的問(wèn)題較為嚴(yán)重，重要因?yàn)榇罅坎缓侠淼氖┯没剩r(nóng)藥，除草劑等，我們急需要采取有力的措施來(lái)加大規(guī)劃和建設(shè)力度，一方面我們要加強(qiáng)對(duì)基本農(nóng)田的保護(hù)，改變現(xiàn)有的不合理的耕作方式。二是要大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，減少化肥和農(nóng)藥的使用，控制和防治農(nóng)業(yè)環(huán)境的再污染，生產(chǎn)更多的綠色食品?，F(xiàn)在在我國(guó)已經(jīng)有一部分農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)者們開(kāi)始在有機(jī)蔬菜、有機(jī)水果、放養(yǎng)家禽、不再以配合飼料飼養(yǎng)生豬和魚(yú)等方面作出了有益的嘗試。但受傳統(tǒng)觀念、技術(shù)、資金的限制，還有很多農(nóng)莊在整體規(guī)劃設(shè)計(jì)中，沒(méi)有能夠充分的把握好可持續(xù)發(fā)展理念，此為賣點(diǎn)的少之又少。

    我們要知道，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的本質(zhì)上就是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，遏制常規(guī)旅游對(duì)旅游資源的過(guò)度開(kāi)發(fā)以及給環(huán)境帶來(lái)的負(fù)面影響，在提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和增加農(nóng)業(yè)收入的同時(shí)，協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)的關(guān)系，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

    其實(shí)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)在我國(guó)已經(jīng)有幾千年的深厚基礎(chǔ)，但是目前仍存在低技術(shù)、低效益、低規(guī)模、低循環(huán)的不足。我們應(yīng)當(dāng)運(yùn)用現(xiàn)代生態(tài)學(xué)的原理和方法，采用先進(jìn)的生態(tài)工程技術(shù)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技來(lái)作為指導(dǎo)，引導(dǎo)我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展的道路。

    3、農(nóng)莊的鄉(xiāng)村文化展示規(guī)劃

    休閑農(nóng)莊規(guī)劃設(shè)計(jì)應(yīng)與當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土文化充分結(jié)合。休閑農(nóng)莊的開(kāi)發(fā)，要注重農(nóng)業(yè)文化和民俗文化內(nèi)涵的挖掘，以文化來(lái)支撐旅游脈絡(luò)。有很多人士認(rèn)為鄉(xiāng)村文化是低俗的，我不這樣認(rèn)為，我想鄉(xiāng)村文化只要存在就應(yīng)該有它存在的價(jià)值，雖然沒(méi)有高雅，但是能夠給游客帶來(lái)快樂(lè)，所以我一直認(rèn)為鄉(xiāng)村文化就是我國(guó)特色的快樂(lè)文化！ “越是地方的，越是世界的”，我們?cè)谛蓍e農(nóng)莊的規(guī)劃中，文化內(nèi)涵在農(nóng)莊中的份量，與農(nóng)莊所具有的吸引力是成正比的，休閑農(nóng)莊的主題必須要與地域文化密切相連。臺(tái)灣的許多休閑農(nóng)莊主都具有很強(qiáng)的傳承和展示鄉(xiāng)土文化的責(zé)任感和使命感，他們充分挖掘和整理鄉(xiāng)土文化，邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛耖g藝人參與表演，能做到讓特定的鄉(xiāng)土文化貫穿于整個(gè)莊園中。再如我國(guó)東北的很多休閑農(nóng)莊將二人轉(zhuǎn)容入到農(nóng)莊中參與表演，既讓游客感受到大自然無(wú)限風(fēng)光，又能夠盡情享受民族快樂(lè)文化的魅力。

    4、農(nóng)莊的因地制宜規(guī)劃

    休閑農(nóng)莊的動(dòng)人之處在于其自然之美、鄉(xiāng)土氣息、農(nóng)業(yè)文化與娛樂(lè)休閑等元素的充分結(jié)合。我們要求按照“準(zhǔn)確定位、統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、配套完善、科學(xué)管理、綜合開(kāi)發(fā)” 的原則，堅(jiān)持保護(hù)、開(kāi)發(fā)、利用并重，實(shí)現(xiàn)“社會(huì)效益、生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益” 相統(tǒng)一。宜果則果，宜漁則漁，宜牧則牧，產(chǎn)業(yè)對(duì)接，注重結(jié)合，不要盲目照搬別人的項(xiàng)目，應(yīng)該做到人無(wú)我有，人有我精。我們要在內(nèi)容設(shè)置上辦出自己的特色。我們還要特別注意在農(nóng)莊建設(shè)規(guī)劃設(shè)計(jì)中，不應(yīng)大興土木，切忌將整個(gè)場(chǎng)地樣推土機(jī)推成一塊平地來(lái)規(guī)劃設(shè)計(jì)，我們應(yīng)該充分利用原有的各種資源，如自然地形地貌，自然植物群種，使其這些資源來(lái)發(fā)揮其天然的優(yōu)勢(shì)，我們只要因地制宜的進(jìn)行合理規(guī)劃布局，還能夠減少基礎(chǔ)性投資。

    5、農(nóng)莊的兼顧季節(jié)因素規(guī)劃

    休閑旅游業(yè)具有很強(qiáng)的季節(jié)性，季節(jié)因素對(duì)休閑農(nóng)莊的旅游產(chǎn)品種類、建設(shè)規(guī)模、客流容量等有很大影響。如在我國(guó)每到雙休日和一些特定的假日都游客人滿為患，平時(shí)游客相對(duì)又很少。還有在我國(guó)北方的一些地區(qū)，因一年中寒冷月份居多，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)觀光的旺季時(shí)間較短。而在我國(guó)南方氣候及其生態(tài)環(huán)境就相對(duì)比北方要好多的，如在我國(guó)長(zhǎng)江中下游及以南地區(qū)，農(nóng)業(yè)景觀所呈現(xiàn)的自上而下由農(nóng)耕或園藝型經(jīng)濟(jì)林用材林到山地草場(chǎng)的遞次變化，特別是江南山地立體農(nóng)業(yè)特征極為突出，山地資源豐富多彩，氣候條件得天獨(dú)厚。故我們?cè)谛蓍e農(nóng)莊的規(guī)劃中，應(yīng)本著兼顧季節(jié)因素的原則，北方可以可以利用大棚溫室等農(nóng)業(yè)設(shè)施發(fā)展農(nóng)莊種植業(yè)，也可以特種養(yǎng)殖為主體，來(lái)避開(kāi)這些不利因素。總之，我們一定要根據(jù)當(dāng)?shù)氐募竟?jié)性等實(shí)際情況，合理調(diào)整休閑生態(tài)農(nóng)莊的觀光項(xiàng)目，盡力做到一年四季都能夠?yàn)橛慰驼宫F(xiàn)一幅忙閑有序、農(nóng)業(yè)景觀四季變化分別有致的具有自己特色的鄉(xiāng)村場(chǎng)景。

    二、農(nóng)莊的生態(tài)規(guī)劃

    我們了解了生態(tài)理論與休閑農(nóng)莊建設(shè)的理論以后，那我們?cè)趺礃痈侠淼囊?guī)劃農(nóng)莊呢。20世紀(jì)60年代后，國(guó)際社會(huì)對(duì)工業(yè)化所引起的生態(tài)危機(jī)給予了廣泛的關(guān)注，以《增長(zhǎng)的極限》、《寂靜的春天》等著作為代表，國(guó)際上掀起了基于生態(tài)基礎(chǔ)上的人類理想棲息環(huán)境研究的熱潮，生態(tài)學(xué)與規(guī)劃學(xué)的融合日趨加快。

    如今，現(xiàn)代生態(tài)學(xué)已不再是生物科學(xué)分支下的小學(xué)科，其性質(zhì)已超越生物科學(xué)，甚至也超越自然科學(xué)，成為名副其實(shí)的生態(tài)科學(xué)體系，并逐漸浸入其它領(lǐng)域。從科學(xué)的發(fā)展動(dòng)態(tài)看，21世紀(jì)已成為了生態(tài)學(xué)的世紀(jì)，生態(tài)學(xué)已成為解決一切與生命現(xiàn)象有關(guān)問(wèn)題的一般科學(xué)方法。生態(tài)學(xué)給各學(xué)科的結(jié)合提供了一個(gè)共同的研究平臺(tái)?，F(xiàn)代科學(xué)發(fā)展的趨勢(shì)之一就是它的生態(tài)學(xué)化以及各學(xué)科與生態(tài)學(xué)的結(jié)合。

    我國(guó)相當(dāng)一部分農(nóng)莊主是在房地產(chǎn)行業(yè)和流通行業(yè)中完成原始資本積累，因看好休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景轉(zhuǎn)而投資休閑農(nóng)業(yè)，對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游者的需求、休閑農(nóng)業(yè)的特征和趨勢(shì)等他們都缺乏深刻認(rèn)識(shí)。在當(dāng)前的各農(nóng)莊規(guī)劃中，各農(nóng)莊主往往或根據(jù)經(jīng)驗(yàn)融合自己對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的體會(huì)而自行設(shè)計(jì)，或直接照搬照抄先進(jìn)地區(qū)的代表作，粗制濫造，大動(dòng)土木，建筑外觀雷同，內(nèi)部布局失當(dāng)，功能單一而接近，大多數(shù)只是簡(jiǎn)單的提供吃，住，玩之類的簡(jiǎn)單服務(wù)，很少有精品，造成旅游者沒(méi)有新鮮感，所以回頭率低。為了走出這一怪圈，我們?cè)谛蓍e農(nóng)莊的規(guī)劃建設(shè)中，一定要注意以下幾個(gè)方面：

    1、合理利用農(nóng)莊現(xiàn)有的天然植物

    在休閑農(nóng)莊內(nèi)，天然植被和人工創(chuàng)造植被往往擔(dān)負(fù)著生產(chǎn)、娛樂(lè)、觀賞、生態(tài)等諸多功能，因此不同結(jié)構(gòu)層次的植物群落共同存在是十分重要的。所以我們?cè)谝?guī)劃農(nóng)莊時(shí)就需要對(duì)當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的一些植物群落結(jié)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)真研究，最好的方法我們建議是盡量保存現(xiàn)有的植物群并加以合理利用。

    農(nóng)莊所在地域現(xiàn)有的天然植物群，都是其更能夠適合該地域生長(zhǎng)的植物類型。這對(duì)我們規(guī)劃休閑農(nóng)莊而言，是十分寶貴的財(cái)富。我們?cè)诮ㄔO(shè)休閑農(nóng)莊時(shí)，必須要以具有地域性的植物群來(lái)作為我們農(nóng)莊的背景。即使我們?nèi)斯?chuàng)造植物群也要兼顧地域性，長(zhǎng)期性和效益性。

    休閑農(nóng)莊的天然物群落須有一定數(shù)量的植物品質(zhì)組成，而不同的植物品種組成，特別是一些在當(dāng)?shù)赜袃?yōu)勢(shì)的特色品種，它們決定了我們農(nóng)莊外貌，也就決定了休閑農(nóng)莊植物的觀賞特征。

    天然植物群落應(yīng)該適應(yīng)當(dāng)?shù)貐^(qū)域的氣候條件，一般都會(huì)形成不同的垂直結(jié)構(gòu)，如喬木層、灌木層、草本層等，有的復(fù)雜、有的簡(jiǎn)單。而我們?nèi)斯しN植的農(nóng)作物或者綠化樹(shù)種等就要簡(jiǎn)單得多。另外，休閑農(nóng)莊區(qū)內(nèi)的主要植物，是我們的一種永續(xù)利用資源，我們?nèi)绾巍坝览m(xù)”，還要?jiǎng)?chuàng)造出與當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境相適應(yīng)的頂極植物群落。按照植物群落學(xué)的理論，我們可以對(duì)區(qū)域內(nèi)的生物資源，特別是植被資源做出更加合理的配置和開(kāi)發(fā)，以利于形成良好的生態(tài)系統(tǒng)。
　　
    2、農(nóng)莊的人工創(chuàng)造植被

    前面已經(jīng)說(shuō)了，我建議最好的辦法就是要保護(hù)好農(nóng)莊地域現(xiàn)有的植被，在現(xiàn)有的植被基礎(chǔ)上我們可以進(jìn)行更加合理優(yōu)化。我一直不贊成在休閑農(nóng)莊區(qū)內(nèi)開(kāi)始就完全破壞原來(lái)的植被而全部進(jìn)行人工創(chuàng)造植被。目前在我國(guó)的很多農(nóng)莊特別是南方地區(qū)的一些農(nóng)莊主都犯了這樣嚴(yán)重錯(cuò)誤！當(dāng)然，如果在北方一些地區(qū)本來(lái)沒(méi)有原植被，那我們就必要進(jìn)行人工創(chuàng)造植被。人工創(chuàng)造植被時(shí)，我們要根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡赜驓夂虻葪l件，選擇適合本區(qū)域生長(zhǎng)的有一定特色的品種，在選擇品種同時(shí)，我們要把品種選擇視作農(nóng)莊的一種永續(xù)的利用資源，并能夠產(chǎn)生長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)效益。因此，我們必須要利用科學(xué)規(guī)劃理論與當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境相適應(yīng)的頂級(jí)高效益植物品種。如短期內(nèi)可以產(chǎn)生良好經(jīng)濟(jì)效益的特色果樹(shù)，苗木花卉，還有中長(zhǎng)期的綠化類樹(shù)種，如廣玉蘭，香樟，桂花，玫瑰樹(shù)等。這對(duì)于休閑農(nóng)莊的建設(shè)管理，農(nóng)莊形成的特色和前期，中后期農(nóng)莊的收入來(lái)源，經(jīng)濟(jì)效益，意義都十分重大。

    3、農(nóng)莊的景觀與生態(tài)

    在20世紀(jì)，美國(guó)著名城市學(xué)者路易思?芒福德就說(shuō)：“城市與鄉(xiāng)村不能截然分開(kāi)，城與鄉(xiāng)同等重要，城與鄉(xiāng)應(yīng)該有機(jī)地結(jié)合在一起，如果問(wèn)城市和鄉(xiāng)村哪個(gè)重要的話，應(yīng)當(dāng)說(shuō)自然環(huán)境比人工環(huán)境更重要”。眾所周知，現(xiàn)代城市人口越來(lái)越稠密，生態(tài)環(huán)境越來(lái)越脆弱。將來(lái)的城市必須要與田園結(jié)合，從這種結(jié)合中才能夠產(chǎn)生人類新的希望、新的生活、新的文明。由此，我們的休閑農(nóng)莊的規(guī)劃也應(yīng)該與現(xiàn)代城市的規(guī)劃進(jìn)行有機(jī)的銜接起來(lái)。

    我們?cè)谝?guī)劃休閑農(nóng)莊時(shí)，可以運(yùn)用現(xiàn)代城市景觀生態(tài)學(xué)有關(guān)方面的理論，把休閑農(nóng)業(yè)的旅游理解為將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)與休閑觀光結(jié)合起來(lái)的經(jīng)營(yíng)方式。我們要改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中以單一生產(chǎn)為主的經(jīng)營(yíng)方式，我們的休閑農(nóng)莊不僅能生產(chǎn)有機(jī)綠色食品、工業(yè)原料等，而且還可以作為生態(tài)旅游資源來(lái)開(kāi)發(fā)利用，形成獨(dú)特的農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀、山水秀麗的田園風(fēng)光景觀等。但各種形式的休閑農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游，在很大程度上均可表現(xiàn)為一定的土地利用方式，即景觀的空間配置結(jié)構(gòu)。然而，目前一些休閑農(nóng)莊的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，實(shí)際上多具有區(qū)域?qū)嵱眯院团既恍裕茈y形成全新的景觀空間配置結(jié)構(gòu)。所以，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游要以景觀生態(tài)學(xué)的理論為指導(dǎo)，通過(guò)規(guī)范的方法和途徑對(duì)各類農(nóng)業(yè)景觀進(jìn)行合理的空間配置。所以，我們必須重視農(nóng)業(yè)景觀的建設(shè)、改善和塑造良好的可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)環(huán)境，這樣才能夠增強(qiáng)我們農(nóng)業(yè)景觀對(duì)游客的吸引力。充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)景觀的生態(tài)、休閑和參與功能，是提高休閑農(nóng)莊的開(kāi)發(fā)價(jià)值和綜合效益必須手段。

    我們可以根據(jù)農(nóng)莊的現(xiàn)有的特色甚至復(fù)雜地貌，在一些周邊區(qū)域適當(dāng)利用小斑塊與小廊道的景觀結(jié)構(gòu)和功能原理，對(duì)莊園進(jìn)行更加科學(xué)規(guī)劃與管理，廊道可以彎曲，寬窄可以根據(jù)地貌適當(dāng)調(diào)整，一定要與內(nèi)部主交通道路相結(jié)合起來(lái)，廊道可以二邊栽植葡萄，藤本月季等形成一條綠色走廊。小斑塊可以分為玫瑰種植園，珍稀植物種植園，瓜果種植園，荷花種植園，香草種植園等等。我們根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂虻葪l件只要合理的規(guī)劃做好了，這樣就能夠更充分的發(fā)揮農(nóng)莊的生態(tài)功能和使用效益功能。農(nóng)莊區(qū)域內(nèi)一個(gè)穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)與物種多樣性的景觀是密切相關(guān)的，而參與了人為活動(dòng)的休閑農(nóng)莊，生態(tài)系統(tǒng)則往往是比較脆弱的。所有的地被植物，喬木，常綠化植物必須有機(jī)結(jié)合。這樣才能夠起到保水，護(hù)土等生態(tài)作用，我們只要用這個(gè)理論來(lái)指導(dǎo)我們的農(nóng)莊規(guī)劃，才能夠有利于增強(qiáng)以后農(nóng)莊生態(tài)系統(tǒng)的更加穩(wěn)定性。

    4、農(nóng)莊的環(huán)境規(guī)劃

    景觀規(guī)劃就是一種合理使用和管理土地的活動(dòng)，能保證人、植物、動(dòng)物、及其生存所依賴的資源都有適宜的生態(tài)環(huán)境或存在的位置，這就是指所有農(nóng)莊開(kāi)發(fā)利用的項(xiàng)目都與自然存在很大的關(guān)系。所以我們的農(nóng)莊規(guī)劃人員必須具備生態(tài)規(guī)劃理論和生態(tài)規(guī)劃知識(shí)。

　  當(dāng)前，我國(guó)的許多農(nóng)莊主，一般都是采用鏟除固有的原生草坪，然后再鋪上進(jìn)口草皮來(lái)覆蓋地面裸土的綠化方式，雖然用草皮覆蓋裸土能夠減少揚(yáng)塵源，愉悅視覺(jué)，但由于草皮草種單一，這種方式早已經(jīng)被國(guó)際上的生態(tài)農(nóng)莊淘汰，取而代之的是讓當(dāng)?shù)氐囊盎ㄒ安萆L(zhǎng)起來(lái)，形成景觀獨(dú)特的土生原生態(tài)草坪。在這樣的自然原生態(tài)草地中的草類植物種類是多樣的，能為當(dāng)?shù)氐睦ハx(chóng)、鳥(niǎo)類等生物提供良好的生存條件，因此有很好的保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)的功能。

    其實(shí)我們中國(guó)人是世界上最早懂得園林美的民族，也是最早開(kāi)始用培植花草、栽種樹(shù)木的方式來(lái)為自己的居住環(huán)境增加美感、歡愉和舒適度的民族。古人數(shù)千年的園林實(shí)踐為我們積累了豐富的搞中國(guó)特色綠化的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。在與其他國(guó)家信息交流日益頻繁的今天，各類西式園藝方式在不斷的流入中國(guó)。哪些我們可以借鑒，哪些我們必須避免，如何判斷和決定取舍，最簡(jiǎn)單的辦法就是參照中國(guó)古典園林能營(yíng)造的環(huán)境效果來(lái)發(fā)現(xiàn)別國(guó)的園藝方式是否適宜中國(guó)。比如，中國(guó)園林能帶來(lái)的典型環(huán)境效果有：擋風(fēng)、消暑、降塵、保水、養(yǎng)土、吸噪、鄉(xiāng)土物種特色明顯等，而進(jìn)口的美國(guó)冷季型草坪卻在以上方面毫無(wú)任何環(huán)境正效應(yīng)。中國(guó)古典園林設(shè)計(jì)中一直沒(méi)有草坪部分。種植草坪起源于英國(guó)北部蘇格蘭地區(qū)，他們當(dāng)時(shí)需要大量草坪用地來(lái)建設(shè)高爾夫球賽，在那里海風(fēng)大、氣溫低、小雨不斷，樹(shù)木生長(zhǎng)困難，且草地遍野。而我國(guó)的一些高爾夫球場(chǎng)是需要花費(fèi)高昂費(fèi)用來(lái)維護(hù)，在蘇格蘭卻是可以在半天然狀態(tài)存在的，因?yàn)橹袊?guó)的氣候條件差異太大了，這就是為什么流行于歐美國(guó)家的草坪園藝很長(zhǎng)時(shí)間未能進(jìn)入中國(guó)園林的原因之一。一段時(shí)間以來(lái)，我國(guó)一部份農(nóng)莊一味求洋、不根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)園林理論，“造就”了大批雷同、生硬、突兀、淺薄的建筑，既不符合我國(guó)的實(shí)情，又與當(dāng)?shù)氐奈拿}完全脫節(jié)，游客很難產(chǎn)生美感。對(duì)此我們應(yīng)深刻反省。

    三、農(nóng)莊的規(guī)劃內(nèi)容

    什么是休閑農(nóng)莊，目前在我國(guó)很多人們思想里，可能大多數(shù)只是簡(jiǎn)單的認(rèn)為休閑農(nóng)莊就是好看好玩，各有一點(diǎn)點(diǎn)特色的這么一種印象。但是，我們從現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)上來(lái)講，我認(rèn)為在我國(guó)的休閑農(nóng)莊創(chuàng)辦和經(jīng)營(yíng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只這么簡(jiǎn)單。最近十多年來(lái)，我參與過(guò)國(guó)內(nèi)數(shù)十家休閑農(nóng)莊的規(guī)劃，我都進(jìn)行了后續(xù)的跟蹤調(diào)查。我發(fā)現(xiàn)，我國(guó)的現(xiàn)代休閑農(nóng)莊市場(chǎng)定位很多很廣。一個(gè)休閑農(nóng)莊前期的市場(chǎng)定位將會(huì)直接影響到該農(nóng)莊以后的發(fā)展成敗。經(jīng)過(guò)我多年的總結(jié)，我認(rèn)為在我國(guó)目前創(chuàng)辦的農(nóng)莊主可以要分為以下幾個(gè)類型：如觀光休閑型，觀光生態(tài)型，觀光生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益型三種。

    觀光休閑型：在我國(guó)目前比較流行，建的也比較多，這一類型大多數(shù)都是從事工業(yè)和房地產(chǎn)行業(yè)的老板，他們經(jīng)過(guò)資金積累后將大量資金投入到該行業(yè)的。他們的優(yōu)點(diǎn)是都有很強(qiáng)的資金實(shí)力，但缺點(diǎn)是往往都不懂農(nóng)業(yè)，不懂生態(tài)學(xué)。他們相信風(fēng)水，一般都是選擇一塊好的風(fēng)水寶地，然后照搬別人的東西，在休閑農(nóng)莊內(nèi)大多數(shù)只進(jìn)行餐飲、棋牌、卡拉OK、聊天、住宿等項(xiàng)目，只以休閑為主，讓游客缺乏體驗(yàn)。

    觀光生態(tài)型：由于需要良好的地域風(fēng)景資源，占地面積大，投資大，靠門(mén)票收益收回投資慢，其它收入來(lái)源有的不明確或者十分有限，所以在我國(guó)目前建設(shè)這個(gè)類型的農(nóng)莊相對(duì)較少。

    生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益型農(nóng)莊：可以更加靈活的安排農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，同時(shí)也可以不斷進(jìn)行創(chuàng)新，讓前來(lái)游客不同季節(jié)始終充滿新奇感覺(jué)，固定游客率和好評(píng)指數(shù)都會(huì)大幅增加。這個(gè)類型的農(nóng)莊目前在我國(guó)比較流行，前景十分廣闊，我想這個(gè)類型的農(nóng)莊也是我國(guó)將來(lái)農(nóng)莊的重點(diǎn)發(fā)展方向。所以，今天我就和大家談?wù)動(dòng)^光生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益型的休閑農(nóng)莊的建設(shè)吧。

    1、農(nóng)莊的前期重要分區(qū)與規(guī)劃

    典型的觀光生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益型的休閑生態(tài)農(nóng)莊規(guī)劃，一定要分區(qū)布局，我認(rèn)為主要包括五個(gè)必須的部分:生產(chǎn)區(qū)、農(nóng)業(yè)科技展示區(qū)、產(chǎn)品銷售區(qū)、景觀區(qū)和休閑區(qū)。我建議農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)者，農(nóng)莊規(guī)劃建設(shè)最重要的是做到你的特色，這個(gè)特色不是哪一點(diǎn)，我認(rèn)為農(nóng)莊要根據(jù)不同的季節(jié)能夠提供不同的特色服務(wù)，讓一個(gè)游客一年中來(lái)農(nóng)莊幾次，每次都有新的感覺(jué)和新的體驗(yàn)，也就是要求我們的農(nóng)莊主必須培養(yǎng)忠實(shí)的長(zhǎng)期的目標(biāo)消費(fèi)游客，這樣才可以做大做強(qiáng)。

    農(nóng)莊的建設(shè)可以根據(jù)資金等情況，采取分期實(shí)施、逐步完善、適度規(guī)模發(fā)展。一定要采取對(duì)服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行細(xì)分，量身定制不同的游客可以接受的消費(fèi)價(jià)格，以獲得更多的游客消費(fèi)群體。并堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、方便經(jīng)濟(jì)原則，使環(huán)境優(yōu)美、服務(wù)體貼到位、提高品味，吸引留住客游客和游客還會(huì)再來(lái)。

    2、農(nóng)莊的生產(chǎn)區(qū)

    生產(chǎn)區(qū)通常選在土壤、氣候條件良好，有灌溉和排水設(shè)施的土地上，大概占農(nóng)莊總規(guī)劃面積的50%左右，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)主要的生產(chǎn)項(xiàng)目為:農(nóng)作物、果樹(shù)、蔬菜、花卉園藝等種植，畜牧業(yè)，林業(yè)經(jīng)營(yíng)，漁業(yè)養(yǎng)殖等。生產(chǎn)區(qū)要突出項(xiàng)目和品種的特色，以生產(chǎn)珍稀，獨(dú)特，高質(zhì)量的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，讓游客觀賞以后很快就能夠產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。必要時(shí)還可以營(yíng)造具有吸引力的氛圍，能滿足多層次游客尤其少年兒童的求知、求真、求趣的需要。生產(chǎn)區(qū)主要還讓游客認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的整個(gè)全過(guò)程，盡可能的能夠讓游客在農(nóng)莊內(nèi)參與農(nóng)事活動(dòng)，讓他們從中充分體驗(yàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的樂(lè)趣。

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