觀光農(nóng)業(yè)規(guī)劃初探

      城郊觀光農(nóng)業(yè)是把農(nóng)業(yè)和旅游觀光相結(jié)合的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營形式，它利用大自然的原有風貌和良好的生態(tài)環(huán)境，濃郁的風俗民情與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動吸引游客前來觀賞、休閑、健身、繪畫、攝影、度假，滿足人們休閑娛樂、返樸歸真、回歸自然的愿望，同時提高當?shù)剞r(nóng)業(yè)收入。近年來以其獨特的魅力和對城鄉(xiāng)社會、經(jīng)濟和環(huán)境的促進作用，在我國發(fā)展日益迅速。本文論述了城郊觀光農(nóng)業(yè)的特性，分析了目前國內(nèi)外城郊觀光農(nóng)業(yè)的主要類型，并在此基礎(chǔ)上，從較大空間尺度范圍的區(qū)域規(guī)劃出發(fā)，依據(jù)可持續(xù)發(fā)展原則，探討城郊觀光農(nóng)業(yè)規(guī)劃的一般過程、方法和內(nèi)容。

       熙攘的城市，忙碌的身影，林立的高樓大廈疏遠了人與自然、人與人的距離，緊張、煩躁壓迫著現(xiàn)代人的神經(jīng)，于是“生態(tài)熱”、“休閑熱”成為都市人的追求和渴望，而與此強烈對照的鄉(xiāng)村田園撲面而來的泥土氣息與花香、一望無垠的大地、純樸的農(nóng)民、清新的綠色食品則構(gòu)成了一種強烈的誘惑．城郊觀光農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)符合了當今社會“回歸自然，返樸歸真”的旅游主題。

       1  城郊觀光農(nóng)業(yè)的特性

       1.1城市的“后花園”

       城郊是城市發(fā)展的腹地。 今天，已擁有了輝煌工業(yè)文明的后工業(yè)社會，卻正在失去與自然的和諧相依。眾多的城市人口生活在高樓林立、道路密布的單調(diào)城市里，現(xiàn)代人對后現(xiàn)代生活方式日益渴望，現(xiàn)代文明固然為人類帶來了許多的物資滿足，但一切講求標準化和效率化的生活與工作形式，卻也逐漸被人們視之為鐵的牢籠而亟欲逃離。郊區(qū)是距都市人最近的自然界，因為郊區(qū)不僅在空間上接近市區(qū)，而且也深深地影響著城里人的生活方式和生存質(zhì)量。如果說市區(qū)的功能主要是住和工作的話，那么郊區(qū)就是人們休閑旅游的首選去處。郊區(qū)是城市的一座巨型的“后花園”。這座“后花園”對于處在與自然隔絕狀態(tài)的市民具有很大的潛在吸引力。

       1.2景觀特性

       依據(jù)現(xiàn)代生態(tài)學理論，郊區(qū)是一種特殊形態(tài)的區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)，是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、人口結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)逐步從城市向農(nóng)村特征過渡的地帶，它以其自身的特殊地位，起著緩和城市人口生存空間、促進社會穩(wěn)定、維護生態(tài)平衡的重要作用。郊區(qū)具有強烈的異質(zhì)性，是生態(tài)脆弱帶的最典型例證。景觀元素類型多種多樣，既有大量的人工建筑物景觀，又有農(nóng)田、果園和自然風光，用地類型交錯分布，表現(xiàn)出景觀的紊亂性。景觀異質(zhì)性等級很高，景觀的鑲嵌度也很高，不是引進斑塊就是殘留斑塊，耕地和其他非建筑用地斑塊日趨縮小。不同地區(qū)鄉(xiāng)村因其自然景觀組成要素形式不同(如山地景觀、丘陵景觀、平原景觀等)，導致發(fā)育于相應(yīng)的景觀類型上的鄉(xiāng)村形態(tài)及結(jié)構(gòu)各異。同時各鄉(xiāng)村的歷史、文化及建筑風格不同，其建筑景觀也各不相同。多種景觀的犬齒交錯，創(chuàng)造出了豐富的邊緣生境。

       1.3地方文化特性

       城郊觀光農(nóng)業(yè)的另一主要產(chǎn)業(yè)特性在于強調(diào)鄉(xiāng)村的地方性格。“地方”本身即是一個重要的休閑觀光價值來源，也是觀光消費者的消費目標。這包括存在于鄉(xiāng)村地方上的風土人情、人、事、物與地景等等。觀光農(nóng)業(yè)所涉及的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、飲食、民俗等，均具有豐富的歷史、經(jīng)濟、民俗等文化內(nèi)涵，可以讓游客學習了解這些文化。

       2  城郊觀光農(nóng)業(yè)的主要類型

       按結(jié)構(gòu)分，觀光農(nóng)業(yè)大體可以分為：

     （1）觀光種植業(yè)  具有觀光功能的現(xiàn)代化種植業(yè)。利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，開發(fā)具有較高價值的作物品種園地，或利用現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)栽培手段，向游客展示農(nóng)業(yè)最新成果。

     （2）觀光林業(yè)  指具有觀光功能的人工林場、天然林場、林果園、綠色造型公園等。開發(fā)利用人工森林與自然森林，發(fā)揮其旅游功能和觀光價值。
 
     （3）觀光牧業(yè)  指具有觀光性的牧場、養(yǎng)殖場、狩獵場、森林動物園等。為游人提供觀光和參與牧業(yè)生活的興趣和樂趣。

     （4）觀光漁業(yè)  指利用水體，開展具有觀光、參與功能的旅游項目。

     （5）觀光副業(yè)  包括與農(nóng)業(yè)有關(guān)的具有地方特色的工藝品及其加工制作過程，都可以作為觀光副業(yè)項目進行開發(fā)。

     （6）觀光生態(tài)農(nóng)業(yè)  建立農(nóng)林漁土地綜合利用的生態(tài)模式，強化生產(chǎn)過程的生態(tài)性、趣味性、藝術(shù)性，生產(chǎn)豐富多彩的綠色保健食品，為游人提供觀賞和進行生態(tài)教育的場所，形成林果糧間作、農(nóng)林牧結(jié)合、?；~塘等農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀。

       另外，有學者把觀光農(nóng)業(yè)分為觀光農(nóng)園、市民農(nóng)園、農(nóng)業(yè)公園、教育農(nóng)園、休閑農(nóng)場、森林旅游、民宿農(nóng)莊、民俗旅游等類型。

       按內(nèi)涵分，觀光農(nóng)業(yè)可以分為四種類型
 
     （1）傳統(tǒng)型觀光農(nóng)業(yè)  由于許多農(nóng)業(yè)活動不為城市人所知．因此，展示農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和農(nóng)作過程(特別是一些特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程)會吸引相當多的城市人。如吸引游人到農(nóng)村釣魚，是各地普遍采用的一種形式，但要辦出各自的特色。墨西哥市郊的農(nóng)村每逢干塘捕魚期，都會吸引許多城市人下塘和村民一起拉網(wǎng)捕魚；而在印度海濱，人們坐在水中的木樁上釣魚；法國農(nóng)村的葡萄園和釀酒作坊很多是對外開放的，游客不僅可以參觀和參與釀酒，親身體驗釀酒的樂趣，而且可以在作坊里品嘗并帶走自己釀好的酒，其情趣與在城市里買酒自然不同。這些葡萄園和釀酒作坊的旅游收入往往高出它們的葡萄和葡萄酒的銷售收入。

     （2）休閑型觀光農(nóng)業(yè)  這種農(nóng)業(yè)以供都市人休閑為主，它的基本特點是利用郊區(qū)的地理優(yōu)勢和城市的工業(yè)優(yōu)勢，在城市的小區(qū)和郊區(qū)建立小型分散的農(nóng)、林、魚、菜等生產(chǎn)基地，既為游客提供一部分新鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)，又保留一部分農(nóng)業(yè)生態(tài)圈，以改善城市的生態(tài)和休閑環(huán)境。有條件的地方還可以利用樓頂、空地種植花草、果樹、蔬菜等作物。一般說來，在這些地方，農(nóng)作物的生長以動物糞便、綠肥等有機肥料施肥，盡量避免使用農(nóng)藥、化肥。意大利某市郊有一個蔬菜生產(chǎn)基地，每逢周末，許多家庭便驅(qū)車前來游玩。人們采下新鮮的蔬菜在自搭的灶臺上煮，吃完后還可以把這些貼有“有機食品”標志的蔬菜帶回家慢慢享受。

     （3）科技型觀光農(nóng)業(yè)  這是利用現(xiàn)代高科技手段發(fā)展的觀光農(nóng)業(yè)：日本東京郊區(qū)有一座蔬菜工廠，里面有各式各樣的蔬菜，從空中懸吊的到地面栽培的，澆水、施肥都由電腦控制，吸引眾多游人前往參觀并現(xiàn)場購買。美國某市郊建有一處微生物工廠，專門用石油廢渣年產(chǎn)1萬t單細胞蛋白(相當于用6萬hm2耕地栽種大豆的蛋白質(zhì)產(chǎn)量)，游覽的人可以品嘗用這種蛋白質(zhì)制成的食品的口味，科技型觀光農(nóng)業(yè)的類型和內(nèi)涵都非常豐富，隨著高新技術(shù)和生物工程日益滲入農(nóng)業(yè)，科技型觀光農(nóng)業(yè)會越來越吸引人。

     （4）奇異型觀光農(nóng)業(yè)  這是利用各地自有或引進的不同于一般的農(nóng)產(chǎn)品而建立觀光型農(nóng)業(yè)，主要用以滿足人們尋求離奇的心理。以色列北部一個地處沙漠的村莊，利用當?shù)鬲氂械纳彻?一種極耐旱的水果)發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)：游客可以在那里吃沙果、做沙療(一種把身子埋在熱沙里治療風濕病的方法)，一個幾百人的村子每年要接待20多萬名游客，其旅游收入遠遠在農(nóng)業(yè)之上。

       3  觀光農(nóng)業(yè)規(guī)劃

       3.1開發(fā)的條件分析與評價

       3.1.1客源市場分析與定位

       觀光農(nóng)業(yè)主要客源是對農(nóng)業(yè)及農(nóng)村生活不太熟悉、又對它們非常感興趣的城市居民。開發(fā)首先應(yīng)該從客源市場分析開始，了解當前的市場需求，根據(jù)市場需求來規(guī)劃設(shè)計觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。任務(wù)主要包括：確定市場的特點及潛在市場的規(guī)模，對市場進行細分；從客人的需要和偏愛、最能滿足市場需要的設(shè)施(規(guī)模、數(shù)量、質(zhì)量)兩方面來對市場進行評估；從季節(jié)因素、其它旅游點及當?shù)赝械拇嬖?是否臨近、競爭性經(jīng)營、互補性經(jīng)營)兩方面來分析客源市場的限制因素；根據(jù)逗留目的(娛樂、公務(wù)、保健等)、地理來源、社會經(jīng)濟水平、人們的旅游嗜好等來確定客源市場。

       3.1.2區(qū)位分析與選擇

       觀光農(nóng)業(yè)區(qū)最好是選址在離名勝古跡較近，同時又具有十分便利的交通條件的地區(qū)，如機場附近，公路沿線，江河兩岸的農(nóng)、牧或草原區(qū)。一般地，觀光農(nóng)業(yè)區(qū)與城市中心的距離隨城市的大小、交通情況不同而有所不同。

       3.1.3自然條件分析

       觀光農(nóng)業(yè)具有強烈的地域性，觀光農(nóng)業(yè)區(qū)所在地區(qū)的綜合自然條件在一定程度上確立了其開發(fā)類型和方向。

       3.1.4社會經(jīng)濟條件分析  分析的內(nèi)容主要包括七個方面：區(qū)域總體發(fā)展水平；開放意識與社會承受力；開發(fā)資金；區(qū)域城鎮(zhèn)依托及勞動力保證；區(qū)域水、電、能源、交通、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施情況；物產(chǎn)和物質(zhì)供應(yīng)情況；建設(shè)用地條件。

       3.1.5農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)分析  農(nóng)作物的種類、產(chǎn)量、商品率等對觀光農(nóng)業(yè)的開發(fā)都呈正相關(guān)關(guān)系。此外，農(nóng)副產(chǎn)品如禽蛋、水產(chǎn)、蔬菜等生產(chǎn)供應(yīng)的種類、數(shù)量和保障程度對觀光農(nóng)業(yè)開發(fā)也有較大的影響。因此，開發(fā)者在規(guī)劃觀光農(nóng)業(yè)項目之前，應(yīng)對依托地區(qū)的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)進行仔細的分析和研究．結(jié)合自然條件，確定觀光農(nóng)業(yè)區(qū)開發(fā)的主要方向。

       3.1.6旅游發(fā)展基礎(chǔ)分析    觀光農(nóng)業(yè)的開發(fā)與本地區(qū)內(nèi)旅游發(fā)展的基礎(chǔ)密切相關(guān)。有良好的旅游發(fā)展條件的地區(qū)，其旅游業(yè)的發(fā)展帶來大量的游客，才會有較多的機會去發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)。筆者認為，在分析區(qū)域旅游發(fā)展基礎(chǔ)時，應(yīng)著重考慮旅游資源的類型、特色、資源組合、資源分布及其提供的旅游功能，同時注意外圍旅游資源的狀況。

       3.2規(guī)劃的主要內(nèi)容

       城郊觀光農(nóng)業(yè)規(guī)劃，要完成兩個層次上和兩個功能上的規(guī)劃，即宏觀層次上．觀光農(nóng)業(yè)作為整個生態(tài)旅游的大背景，改善生態(tài)環(huán)境，維護和美化農(nóng)業(yè)與農(nóng)村自然景觀風貌，吸引招徠游客；在微觀層次上，即在合適的地點，具體設(shè)計相適應(yīng)的項目，讓游客具體參與一些活動，如自摘園、牛棚擠奶等，建立一系列觀光農(nóng)業(yè)旅游度假基地。

       3.2.1確立規(guī)劃區(qū)性質(zhì)與開發(fā)方向

       在觀光農(nóng)業(yè)開發(fā)的條件分析與評價的基礎(chǔ)上，確定觀光農(nóng)業(yè)區(qū)性質(zhì)與開發(fā)方向，進行總體布局，在整個過程中，應(yīng)注意農(nóng)業(yè)、旅游、規(guī)劃等各學科的理論方法，并應(yīng)用其他學科的方法如地理學的綜合分區(qū)法、景觀學的格局分析法等。

       具體應(yīng)遵循下列原則：

     （1）依托市場，滿足需求

       觀光農(nóng)業(yè)的開發(fā)應(yīng)以市場需求為導向，對市場進行全面系統(tǒng)的分析，充分比較客觀條件的差異，針對市場的有效需求進行合理的開發(fā)。

     （2）明確主題，突出特色

       應(yīng)以農(nóng)業(yè)文化為主題，在特色農(nóng)業(yè)和“鄉(xiāng)土味”上做文章，突出“人無我有，人有我特”的原則，形成自己鮮明的個性特點，而不應(yīng)是城市旅游的延續(xù)和重復。同時要吸取前期各地主題公園建設(shè)的經(jīng)驗和教訓，避免低層次、低格調(diào)的模仿及一哄而上的重復建設(shè)行為。

     （3）充實文化，體現(xiàn)參與

       應(yīng)大力挖掘城郊觀光農(nóng)業(yè)的文化內(nèi)涵，突出農(nóng)耕文化、民居文化、民俗文化，避免媚俗粗陋或盲目求洋?，F(xiàn)代旅游者越來越看重旅游經(jīng)歷，渴望參與，應(yīng)設(shè)計一系列供旅游者參與的農(nóng)業(yè)旅游項目，以豐富游客的旅游經(jīng)歷，提高游客的滿意程度。

     （4）加強環(huán)保，持續(xù)發(fā)展

       純凈的環(huán)境、良好的生態(tài)是觀光農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)。應(yīng)重視環(huán)境保護工作，為觀光農(nóng)業(yè)創(chuàng)造可持續(xù)發(fā)展的旅游環(huán)境，既保持經(jīng)濟的不斷增長，又保持自然與農(nóng)業(yè)生態(tài)的持續(xù)發(fā)展，使城郊經(jīng)濟發(fā)展與人口、資源和環(huán)境的承載力相協(xié)調(diào)，并促進人類生存條件的改善和生活質(zhì)量的提高。

     （5）注重實效，效益優(yōu)先

       觀光農(nóng)業(yè)是一項經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，在開發(fā)過程中要按經(jīng)濟規(guī)律行事，考慮投資收益，切忌貪大求洋，不負責任地盲目投資．應(yīng)在實現(xiàn)經(jīng)濟效益的同時，努力創(chuàng)造良好的社會效益和環(huán)境效益。

       3.2.2總體布局，分區(qū)與開發(fā)導向

       分區(qū)是根據(jù)結(jié)構(gòu)組織需要，將觀光農(nóng)業(yè)區(qū)按不同性質(zhì)和功能進行空間區(qū)劃。一是根據(jù)區(qū)域內(nèi)開發(fā)條件的差異劃分次一級的小區(qū)；二是功能分區(qū)，各區(qū)既有分工，又相互聯(lián)系。觀光農(nóng)業(yè)區(qū)是以農(nóng)業(yè)觀光、農(nóng)業(yè)休閑功能為主，兼有度假、文化娛樂、體育運動等多種功能的綜合性旅游區(qū)。區(qū)域內(nèi)的各分區(qū)應(yīng)以市場為導向、結(jié)合本身的具體情況來確立其開發(fā)方向，在此基礎(chǔ)上確定小區(qū)內(nèi)的項目。

       3.2.3動態(tài)開發(fā)

       市場開發(fā)是將觀光農(nóng)業(yè)建成規(guī)模產(chǎn)業(yè)的突破口，必須靠市場開發(fā)去帶動觀光農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展、開發(fā)部門應(yīng)積極面向附近城市居民消費市場，立足國內(nèi)，兼顧海外，利用一切促銷機會，運用多種促銷方法，大力開展市場促銷，不斷地擴大市場覆蓋面，以吸引更多的客源，獲取更大的效益。

       觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要一批優(yōu)秀的專門人才，人才是觀光農(nóng)業(yè)成敗的關(guān)鍵。目前，城郊觀光農(nóng)業(yè)的專門人才比較缺乏，應(yīng)大力引進，積極培養(yǎng)，不斷提高從業(yè)人員的整體素質(zhì)。此外，還要通過宣傳教育，充分調(diào)動鄉(xiāng)村居民的積極性，培養(yǎng)他們的旅游知識和禮貌修養(yǎng)，提高他們的文化素質(zhì)，為觀光農(nóng)業(yè)創(chuàng)造一種潔凈、和諧、優(yōu)美、健康的環(huán)境，促進觀光農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

       視覺形象設(shè)計有行銷性和招徠性兩種視覺景觀，前者如開放式大門景，高處設(shè)標志性景觀，或結(jié)合時令安排不同節(jié)日和表演活動，后者是一種直觀的宣傳性景觀，最有價值的是廣告牌和路標。

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