怎樣做一名農(nóng)莊主？

　在當(dāng)前的農(nóng)莊規(guī)劃中，農(nóng)莊主往往或根據(jù)經(jīng)驗(yàn)融合自己對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的體會(huì)自行設(shè)計(jì)，或照搬照抄先進(jìn)地區(qū)代表作，建筑外觀雷同，內(nèi)部布局失當(dāng)，功能單一而接近，少有精品，造成旅游者審美疲勞，回頭率低。

　　也許您對(duì)倫敦奧運(yùn)會(huì)上的農(nóng)莊登上開(kāi)幕的舞臺(tái)印象深刻，農(nóng)莊是發(fā)達(dá)國(guó)家現(xiàn)代社會(huì)的重要組成部分。也許您還記得布什父子在做總統(tǒng)期間，接待外國(guó)元首最高級(jí)的待遇，就是在自家的農(nóng)莊。不難看出，休閑農(nóng)莊逐步成為現(xiàn)代社會(huì)人們休閑和接待貴賓友人的新型理想場(chǎng)所。

　　休閑農(nóng)莊是鄉(xiāng)村旅游的一種類(lèi)型，是以農(nóng)民為經(jīng)營(yíng)主體，鄉(xiāng)村民俗文化為靈魂，城市居民為目標(biāo)的一種休閑旅游形式。

　　中投顧問(wèn)高級(jí)研究員郭凡禮接受《中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時(shí)表示：目前，我國(guó)休閑農(nóng)莊發(fā)展迅速，呈現(xiàn)出欣欣向榮之勢(shì)。休閑農(nóng)莊的優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在自然資源豐富。隨著人們對(duì)優(yōu)質(zhì)自然資源的渴求不斷強(qiáng)烈，休閑農(nóng)莊將迎來(lái)黃金發(fā)展期，此外政府對(duì)旅游業(yè)扶持力度較大，必然助推休閑農(nóng)莊發(fā)展。

　　目前，相當(dāng)一部分農(nóng)莊主是在房地產(chǎn)行業(yè)和流通行業(yè)中完成原始資本積累，看好休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展前景而轉(zhuǎn)投休閑農(nóng)業(yè)的，對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游者的需求、特征和趨勢(shì)等缺乏深刻認(rèn)識(shí)。在當(dāng)前的各農(nóng)莊規(guī)劃中，農(nóng)莊主往往或根據(jù)經(jīng)驗(yàn)融合自己對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的體會(huì)自行設(shè)計(jì)，或照搬照抄先進(jìn)地區(qū)代表作，建筑外觀雷同，內(nèi)部布局失當(dāng)，功能單一而接近，少有精品，造成旅游者審美疲勞，回頭率低。為走出這一怪圈，在規(guī)劃中，需注意以下事項(xiàng)：

　　注重生態(tài)演替規(guī)律

　　休閑農(nóng)莊區(qū)內(nèi)的植被，應(yīng)被視做一種永續(xù)利用的資源。因此，須利用頂級(jí)理論創(chuàng)造與當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境相適應(yīng)的頂級(jí)植物群落。這一理論對(duì)休閑農(nóng)莊的建設(shè)管理，有積極的指導(dǎo)作用。

　　規(guī)劃人員須具備生態(tài)倫理觀和規(guī)劃知識(shí)。景觀規(guī)劃就是一種合理使用和管理土地的活動(dòng)，能保證人、植物、動(dòng)物，及其生存所依賴的資源都有適宜的環(huán)境或存在的位置，就是協(xié)調(diào)人的利用與自然存在的關(guān)系。

　　當(dāng)前許多農(nóng)莊采用鏟除固有原生草坪鋪上進(jìn)口草皮來(lái)覆蓋地面裸土的綠化方式。雖用草皮覆蓋裸土能減少揚(yáng)塵源，愉悅視覺(jué)，但由于草皮草種單一，這種方式已被國(guó)際上的生態(tài)農(nóng)莊淘汰，取而代之的是讓當(dāng)?shù)匾盎ㄒ安萆L(zhǎng)起來(lái)，形成景觀獨(dú)特的土生草坪。在這樣的自然草地中植物種類(lèi)多樣，能為當(dāng)?shù)氐睦ハx(chóng)、鳥(niǎo)類(lèi)等生物提供生存條件，有很好的保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)的功能。

　　以有效管理為手段

　　郭凡禮指出：我國(guó)休閑農(nóng)莊發(fā)展中經(jīng)營(yíng)模式較單一，創(chuàng)新不足，難以使消費(fèi)者進(jìn)行二次消費(fèi)。這必然對(duì)休閑農(nóng)莊的主題設(shè)計(jì)提出創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。

　　經(jīng)營(yíng)生態(tài)農(nóng)莊，有效管理必不可少，農(nóng)莊的經(jīng)營(yíng)者一般是在工商業(yè)中較為成功的企業(yè)家，具有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的管理知識(shí)。嘗試著跳出農(nóng)業(yè)抓農(nóng)業(yè)，以工業(yè)化的機(jī)制、手段、要素來(lái)改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。生態(tài)農(nóng)莊運(yùn)用信息技術(shù)對(duì)采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售進(jìn)行有效管理，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

　　在人力資源方面，農(nóng)莊要普遍注重員工培訓(xùn)，把管理人換作經(jīng)營(yíng)人，把人當(dāng)作關(guān)鍵的資源而非利用的對(duì)象。工作到人、責(zé)任到人、獎(jiǎng)罰到人，確定使命設(shè)定目標(biāo)，并有意識(shí)的塑造企業(yè)文化和打造戰(zhàn)略管理。

　　突出鄉(xiāng)土文化內(nèi)涵

　　休閑農(nóng)莊的設(shè)計(jì)，首先要有富有特色的主題。以鮮明特色展現(xiàn)規(guī)劃區(qū)域風(fēng)貌，使之與周邊旅游風(fēng)景資源有明顯異質(zhì)性，利用原有的人文、自然資源創(chuàng)造獨(dú)特的景觀形象和游賞魅力。主題是表達(dá)規(guī)劃設(shè)計(jì)中心思想的名片，主題的確定，要突出特色，營(yíng)造具有吸引力的氛圍。整個(gè)休閑農(nóng)莊的規(guī)劃設(shè)計(jì)要時(shí)刻呼應(yīng)主題，體現(xiàn)主題，突出特色農(nóng)業(yè)文化內(nèi)涵。

　　郭凡禮提出：我國(guó)發(fā)展休閑農(nóng)莊產(chǎn)業(yè)需要將農(nóng)莊與當(dāng)?shù)孛袼滋厣嗳诤?，只有進(jìn)行特色化發(fā)展，休閑農(nóng)莊才能保持活躍的生命力。

　　休閑農(nóng)莊開(kāi)發(fā)，要注重當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)文化和民俗文化內(nèi)涵的挖掘，以文化來(lái)支撐旅游脈絡(luò)。所以，規(guī)劃中，文化內(nèi)涵在農(nóng)莊中的分量，與農(nóng)莊所具有的吸引力是成正比的，休閑農(nóng)莊的主題必須與地域文化密切相連。

　　以綠色生態(tài)為理念

　　生態(tài)農(nóng)莊涉及到農(nóng)業(yè)旅游，對(duì)資源與環(huán)境猶為關(guān)注。由于農(nóng)藥、化肥、農(nóng)膜過(guò)度使用，各類(lèi)垃圾排放，工業(yè)廢水、廢氣、廢渣進(jìn)入農(nóng)田，農(nóng)業(yè)環(huán)境污染已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重。各類(lèi)有害物質(zhì)殘留既影響農(nóng)產(chǎn)品[-1.01%資金研報(bào)]質(zhì)量，又危害人體健康。

　　現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向或價(jià)值取向理應(yīng)是生態(tài)型的。生態(tài)農(nóng)莊的建立則符合了生態(tài)哲學(xué)的一些原理。據(jù)郭凡禮介紹，較成功的休閑農(nóng)莊，以萬(wàn)強(qiáng)生態(tài)農(nóng)莊為例，其走循環(huán)發(fā)展路線，將動(dòng)物糞便進(jìn)行再次利用，憑借綠色原生態(tài)的特色，獲得消費(fèi)者青睞。

　　以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為目標(biāo)

　　生態(tài)農(nóng)莊開(kāi)始以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為目標(biāo)。在資源上聚零為整，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，而在具體項(xiàng)目上又化整為零，責(zé)任、效益承包到人，極大地發(fā)揮著人的主觀能動(dòng)性，產(chǎn)生出最大的整體效益，并且向深度和廣度兩方面拓寬：

　　向深度方面發(fā)展，即對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工。我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)還相當(dāng)落后，有很大潛力。各農(nóng)莊都對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工和包裝，有利于農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售和存儲(chǔ)。

　　向廣度方面發(fā)展，即多元化經(jīng)營(yíng)。除傳統(tǒng)的種植、養(yǎng)殖外各農(nóng)莊都普遍開(kāi)發(fā)了垂釣中心、果樹(shù)認(rèn)養(yǎng)、認(rèn)種地塊耕作、自制盆景、飼喂動(dòng)物、野外拓展訓(xùn)練營(yíng)、生態(tài)陽(yáng)光餐廳、花卉苗木生產(chǎn)銷(xiāo)售等項(xiàng)目。

　　然而，郭凡禮指出：休閑農(nóng)莊的主體是農(nóng)民，由于資金缺乏，大部分休閑農(nóng)莊設(shè)施較簡(jiǎn)陋，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善，不能滿足消費(fèi)者休閑娛樂(lè)的需求，所以，目前休閑農(nóng)莊盈利模式尚未成熟。

　　“政府應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)農(nóng)莊的補(bǔ)貼，扶持休閑農(nóng)莊健康發(fā)展。企業(yè)則可以適當(dāng)對(duì)休閑農(nóng)莊進(jìn)行投資，休閑農(nóng)莊發(fā)展?jié)摿薮??！惫捕Y建議。

　　以優(yōu)質(zhì)服務(wù)為后盾

　　生態(tài)農(nóng)莊以市場(chǎng)為導(dǎo)向，多渠道掌握市場(chǎng)信息，隨著市場(chǎng)調(diào)節(jié)的影響，根據(jù)供給的周期波動(dòng)，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)。各農(nóng)莊開(kāi)始樹(shù)立品牌意識(shí)，將品牌由進(jìn)入消費(fèi)者的視野到消費(fèi)者的生活，再到消費(fèi)者的信念不斷升華。特別是現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求由溫飽型轉(zhuǎn)向健康型、營(yíng)養(yǎng)型。

　　傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是化學(xué)農(nóng)業(yè)，農(nóng)藥化肥的無(wú)序使用使得人們談菜色變。生態(tài)農(nóng)莊在健康主題上致力于打造綠色食品、有機(jī)食品。被傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)忽視的微量元素，成了生態(tài)農(nóng)莊在營(yíng)養(yǎng)這個(gè)主題上新的賣(mài)點(diǎn)，像鋅、鐵、硒、鈣等礦質(zhì)元素，是人體的有益元素。

　　郭凡禮對(duì)記者說(shuō)，國(guó)外成功的發(fā)展模式大多是將農(nóng)莊與旅游進(jìn)行一體化開(kāi)發(fā)，并為游客提供農(nóng)副產(chǎn)品和體驗(yàn)農(nóng)家生活的機(jī)會(huì)。由于生態(tài)農(nóng)莊涉及到旅游業(yè)，各農(nóng)莊都把提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)做為后盾。

　　終端服務(wù)是品牌的命門(mén)，服務(wù)在細(xì)節(jié)上體現(xiàn)，生態(tài)農(nóng)莊把服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，力爭(zhēng)把無(wú)形的服務(wù)轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者可以理解的有形的細(xì)節(jié)，并且強(qiáng)調(diào)以人為本，發(fā)現(xiàn)需求（甚至創(chuàng)造需求），滿足需求。

　　讓游人在美麗的山、水、田、園、林、花整體布局中，在典型的“前店后園”的經(jīng)營(yíng)格局中，在現(xiàn)代的吃、住、游、玩、購(gòu)中親近自然。

　　有些農(nóng)莊還采用了會(huì)員制，為會(huì)員提供周到細(xì)致的服務(wù)?！?a style="color:rgb(51, 51, 51);outline:none;text-decoration:none;" href="http://bvfellowship.com/" title="休閑農(nóng)莊">休閑農(nóng)莊需要不斷完善經(jīng)營(yíng)模式、健全基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為消費(fèi)者提供良好的休閑娛樂(lè)環(huán)境?！惫捕Y建議。

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